Search

Allergi til farvestof: mad, konserveringsmidler, i hårfarve


Den kemiske industri giver hele tiden mennesker nye opfindelser designet til at forbedre vores liv og handle for det fælles gode. Men kemiske komponenter kan ikke desto mindre påvirke folks sundhed. Et af disse stoffer er farvestoffer, som mange udvikler de stærkeste allergier.

Hvorfor har vi brug for farvestoffer?

Selv et lille barn ved, at modne grøntsager og frugter har en klar farve. Dette er et naturligt instinkt, der giver dig mulighed for at vælge den mest modne frugt fra en række andre. Han er også en primat, men også på et underbevidst niveau forblev hos mennesker.

Meget ofte kan du finde noter om, at blå farve reducerer sult, orange farve forbedrer synet og grønt er det mest behagelige for det menneskelige øje og giver ungdom. Faktisk påvirker farvestoffer kun produktets udseende og kan kun give signaler om, om frugten er moden eller ej. Meget ofte ser vi syrefarvede drikkevarer og har ufrivilligt en ubehagelig følelse, fordi "dette er kemi". Det skyldes også farvernes opfattelse, og farveblind i denne henseende er generelt lettere.

Af deres natur er alle farvestoffer opdelt i naturlige, det vil sige fremstillet af planter såvel som ikke-naturlige, de meget tilsætningsstoffer, der fremstilles i fabrikker og anvendes aktivt i industrien.

Naturlige farvestoffer omfatter:

Ved unaturlige indbefatte:

Alle anvendes som tilsætningsstoffer til fødevarer samt til fremstilling af tøj, sko, andre varer og kosmetik.

Hvorfor forekommer allergier?

Der er en stereotype: alt naturligt er nyttigt, og alt, hvad der har en kemisk natur, er skadelig. Dette er en dybtgående vildfarelse, da absolut ethvert stof kan forårsage allergier.

Der er flere typer allergener:

Farvestoffer er inkluderet i gruppen af ​​fødevareallergener såvel som kemiske, afhængigt af deres oprindelse. Samtidig øges antallet af syge hvert år. Forskere har flere hypoteser om dette, nogle synes generelt ret latterlige.

Der er dog en række faktorer, som bidrager til udviklingen af ​​allergier:

  1. Genetisk faktor bidrager til udviklingen af ​​allergier

Farmaceutiske virksomheder udvikler flere og flere stoffer til behandling af allergier, og læger opfinder nye behandlinger, men procentdelen af ​​allergier falder ikke over tid.

Hvordan manifesterer en allergi sig?

Allergier over for farvestoffer har udtalt symptomer, som kan manifestere sig i varierende grad af sværhedsgrad og afhænge af, hvordan farvestoffet interagerer med menneskekroppen.

Generelt kan en allergisk reaktion have følgende symptomer:

  1. Ansigts hævelse er mulig

Det skal huskes, at en allergi over for farvestoffer og konserveringsmidler kan have milde symptomer, men udvikler nogle gange meget hurtigt og går i ukontrollable forhold som Quinckes ødem og anafylaktisk shock. Hvis du opdager svulmer i dit barn, skal du straks kontakte en læge. Anafylaktisk shock begynder med en generel forringelse af helbredet, muligvis prikkende og en følelse af tyngde i brystet, åndedrætsbesvær, hævelse, kramper og forvirring. I denne tilstand kan kun læger hjælpe, så du skal straks ringe til en ambulance.

Allergi til hårfarve

Kvinder gør bare ikke noget for at være smukt, men nogle gange slutter dette ønske uden succes. Hårfarvestoffer indeholder meget aktive farvestoffer, der kan forårsage en stærk reaktion.

Mange malinger er skrevet "Testet af hudlæger", "Forårsager ikke allergier." Det betyder, at i en sådan maling et lavt indhold af skadelige stoffer, men der er ingen garanti for, at din hud ikke reagerer på det. Jo dyrere malingen er, desto mindre farlige stoffer er der, så du bør ikke spare på noget.

Hvis du er allergisk overfor hårfarve, kan frisørerne udvikle dermatitis på deres hænder, mens ejeren af ​​en ny farve lider hovedsageligt hovedbunden. På samme tid er der en stærk kløe, skrælning. Hvis der er sår på huden, så er der en anafylaktisk reaktion, hvis et blæk kommer ind i blodet. Derfor er det så vigtigt at anvende maling på sund hud.

Det er bedst at lave en test på albuen igen, hvis man anvender en maling igen. Påfør en lille mængde på huden og vent i 15-20 minutter. Hvis rødmen forekommer, bør du ikke bruge denne maling.
Hvis du oplever ubehagelige symptomer efter farvning, må du aldrig bruge denne maling igen, da reaktionen kan være endnu mere udtalt og føre til alvorlige konsekvenser.

Hvordan diagnosticeres korrekt?

Til diagnose er det værd at kontakte nogen klinik hvor en allergiker er læge. Efter den første undersøgelse vil lægen ordinere de nødvendige procedurer og diagnosticere den. Det er meget vigtigt at finde ud af, hvad stimulansens karakter er. Hvis allergien skyldes et naturligt farvestof, skal du justere fødevaren og udelukke dette produkt fra kosten. Derudover er der i dette tilfælde en mulighed for, at en person har høfeber, det vil sige at den er allergisk overfor blomstrer. Meget ofte er der situationer, hvor patienten er allergisk overfor visse frugter og er allergisk over for blomstring af træer og urter.

Det er sværere at diagnosticere en allergisk reaktion på syntetiske forbindelser, og endnu mere for at forsøge at undgå dem i livet. Ikke desto mindre er det muligt, men kun en specialist kan fortælle om alle detaljer.

Behandlingsmetoder og forholdsregler

Hvis du har allergi over for farvestoffer, skal du udelukke dem fra kontakt. Dette er en stor forholdsregel, som også giver en effektiv behandling. Hvis du er allergisk over for pigmenter af frugt eller grøntsager, er brugen af ​​produkter af denne farve kontraindiceret. Dette gælder især for børn, da deres kroppe reagerer meget ofte på lyse fødevarer.

Det er bedst at bruge naturlige stoffer dim farver, der ikke vil forårsage hududslæt. Fra det dekorative kosmetik og hårfarvestof er det bedst at give op, da dette vil bidrage til manifestationen af ​​allergier.

For hurtigt at fjerne de ubehagelige symptomer på allergier, kan du bruge antihistaminer. De sælges uden recept på ethvert apotek, samtidig med at de hjælper med at lindre tilstanden om 15-20 minutter.

Det er vigtigt at være opmærksom på bivirkninger og kontraindikationer samt at overholde doseringen. Forskellige geler kan påføres huden. Normalt er de sikre at bruge selv til spædbørn, så du kan hurtigt hjælpe barnet og dig selv.

Sørg for at konsultere din læge for at diagnosticere og lave en behandlingsplan. Dette er den eneste måde at overvinde allergier på og leve et fuldt liv uden grænser.

Allergi over for farvestoffer: årsager, symptomer, behandling med traditionelle og folkemæssige retsmidler

Hvad er nogle farvestoffer?

Kunstige farvestoffer er opdelt i:

Naturlige farvestoffer:

  • æteriske olier
  • grøntsagssaft
  • tørrede blomster;
  • krydderier og andre ingredienser.

Hvad er allergien over for farvestoffer og steder af lokalisering

Det har en udtalt effekt og manifesterer sig på forskellige måder. Frisører, der arbejder med hårfarve - i form af dermatose af hænder, klienter - En inflammatorisk reaktion kan ikke kun være på hovedets hoveddel, men også på huden, som håret kommer i kontakt med.

Allergier over for farvestoffer, der anvendes til stoffer, manifesteres hovedsageligt på de steder, hvor tøj er i direkte kontakt med kroppen. Meget ofte - dette er armhulerne, skinkerne, hofterne, arme.

Personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, må ikke bære tøj fremstillet af syntetiske stoffer, da deres fibre indeholder en stor mængde farvestoffer. Det er ønskeligt at have i din garderobe produkter lavet af naturlige fibre.

Fødevarefarveallergier

  1. Alle virksomheder, der producerer et eller andet produkt, stræber efter at sikre, at deres produkter er de bedste.
  2. Fødevareproducenter er ingen undtagelse. For at give et bestemt fødevareprodukt et smukt udseende anvendes farvestoffer og fødevaretilsætningsstoffer.
  3. Farvestoffer er ikke de stoffer, der giver smag, de gør bare udseendet bedre. På emballagen betegnes de ved bogstavet E.
  4. Der er mange tilsætningsstoffer til fødevarer, og de har alle deres eget nummer, fordi de er ansvarlige for denne eller den pågældende handling. De tilsættes for at gøre deres behandling hurtigere, forøge holdbarheden og endelig forbedre smagen som nævnt ovenfor.
  5. Men selvom mange europæiske lande har godkendt brugen af ​​E-kosttilskud, har de testet dem på forhånd for at tilbyde skade på organismen, det er værd at tage dette problem med stor forsigtighed.
  6. Det er oftest gulfarve (E102) og azofarvestof (E123), der forårsager allergier. Oftest kan de findes i slik og sødt vand, hvor brugen af ​​børn udvikler hyperaktivitet, hvilket igen fører til hjertesygdomme. Og et astmaanfald kan forekomme, når disse farvestoffer forbruges, både hos børn og voksne.

Symptomer på manifestationer på farvestoffer

Reaktionen på sådanne farvestoffer kan være meget forskellig, du kan endda forårsage sådanne ret alvorlige sygdomme som kontaktdermatitis, urticaria, anafylaktisk shock.

For alle disse sygdomme er karakteristisk:

  • udslæt af røde pletter på kroppen
  • høj temperatur;
  • kvalme;
  • opkastning;
  • diarré.

Ved første brug af produkter og anvendelse af produkter med farvestoffer er symptomerne mindre udtalte, og når de gentages, får de en mere udtalt effekt.

Metoder til behandling

Ved behandling af tegn på allergi overfor farvestoffer såvel som andre sygdomme bør behandlingen være omfattende:

  1. I alle tilfælde ordinerer lægen en særlig diæt, som kun indeholder nyttige stoffer i de anvendte produkter.
  2. Hvis nogen mener, at allergier kan helbredes om et par dage, så er han dybt forkert. Behandling af allergier, som alle andre sygdomme, er en langsigtet proces, der kræver tålmodighed og overholdelse af alle anbefalinger fra lægen.
  3. Ved ordination af et behandlingsregime tager lægen hensyn til patientens kropsvægt, alder, tilknyttede sygdomme og andre faktorer.

Narkotika anvendt i farvestofallergier

Ved behandling af madforgiftning er piller oftest ordineret: Tavegil og suprastin, men nu bruger de også nygenerationsmedicin, som ebastin, cetirizin, fexofenadin, loratadin og deres analoger.

Behandling af folkemægler

Hvis du imidlertid beslutter dig for at vende sig til traditionel medicin, vil den mest almindelige behandlingsmetode være brugen af ​​sirbær bouillon. Opskriften på sorrel bouillon er meget enkel:

  • Tag en halv liter kogt vand, fyld det med et hundrede gram sorrel, kog i yderligere ti minutter, lad stå og drik fire gange om dagen for et halvt glas.

En anden almindelig opskrift på behandling af allergiske reaktioner på farvestoffer efter råd fra folkens helbredere er infusion af medunitsy.

  • Tag en termos med en halv liter varmt vand, slip en spiseskefulde lungwort blomster der, lad den stå i 15 minutter, hæld den i en glasburk og luk låget. Afkogingen er klar til brug. Ligesom bouillon fra sorrel anbefales at infusion af medunitsy tager fire gange om dagen for et halvt glas.

Fødevareallergier

Fødevareallergier er karakteriseret ved øget følsomhed af kroppen til mad og udvikling af tegn på fødeintolerance forårsaget af immunsystemets reaktion.

Det er velkendt, at mekanismerne for fødeintolerancen er meget forskellige. Reaktioner på fødevarer, der er allergiske i naturen, er meget mindre almindelige, end mange tror.

Fødevareallergier udvikler som regel for første gang i barndommen.

Blandt mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og galdesystemet er forekomsten af ​​fødevareallergier højere end blandt dem, der ikke lider af disse sygdomme (Nogaller A., ​​1983).

Blandt reaktionerne i fødeintolerancen kan man skelne reaktioner på fødevarer, der har toksisk og ikke-toksisk karakter.

Giftige reaktioner udvikles efter forbrug af fødevarer, der indeholder giftige stoffer i form af urenheder. Disse reaktions manifestationer og deres alvorlighedsgrad afhænger af de toksiske forbindelsers dosis og kemiske egenskaber og ikke på typen af ​​fødevareprodukt.

Blandt de ikke-toksiske reaktioner på fødevarer er der to hovedtyper af intolerance, der adskiller sig i udviklingsmekanismerne:

1) reaktioner på fødevareprodukter forårsaget af sygdomme i immunsystemet (fødevarallergier)

2) Reaktioner er ikke immunologiske (fødevareintolerans).

Fødeintolerance kan udvikle sig i sygdomme i mave-tarmkanalen, galdesystemet, endokrine patologi, medfødte og erhvervede enzymopatier og andre sygdomme, der ikke er forbundet med nedsat immunforsvar.

Ved den normale funktion af mave-tarmkanalen og galdesystemet udvikler allergi over for fødevarer ikke.

Den genetiske disposition for allergier er vigtig i dannelsen af ​​overfølsomhed over for fødevarer.

Undersøgelser har vist, at omkring halvdelen af ​​patienterne lider af fødevareallergier, er der en byrdefamilie eller egen allergisk historie.

Dette betyder, at enten de selv lider af allergiske sygdomme (pollinose, atopisk bronchial astma) eller deres nærmeste slægtninge (forældre, brødre, bedstemødre osv.) Lider.

grunde

Allergi dannelse i barndommen

Dannelse af fødeallergier bidrager til spiseforstyrrelser hos kvinder under graviditet og fodring (misbrug af visse produkter, der har udtalt allergifremkaldende aktivitet: fisk, æg, nødder, mælk osv.).

Provokative faktorer for udviklingen af ​​sygdommen er

  • tidlig overførsel af barnet til kunstig fodring
  • spiseforstyrrelser hos børn, udtrykt i uoverensstemmelsen mellem volumen og forholdet mellem fødevareingredienser og barnets vægt og alder;
  • associerede sygdomme i mave-tarmkanalen,
  • lever og galdeveje osv.

Normal fordøjelse og absorption af fødevarer leveres af det endokrine system status, struktur og funktion af mave-tarmkanalen, galdeveje, sammensætningen og mængden af ​​mavesyren, sammensætningen af ​​tarmens mikroflora, tilstanden af ​​den lokale intestinale slimhindeimmunitet (lymfevæv sekretorisk immunoglobulin og t. D.) Og andre faktorer.

Levnedsmidler er normalt opdelt i forbindelser, der ikke har allergifremkaldende egenskaber, og tarmvæggen er uigennemtrængelig for uklare produkter.

Årsager hos voksne

Udviklingen af ​​fødevareallergier udløses af fælles faktorer for voksne og børn.

  • Den første er stigningen i permeabiliteten af ​​tarmvæggen, som observeres i inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen.
  • Overtrædelse (reduktion eller acceleration) af fødeindtagelse forbindelser kan skyldes en overtrædelse af fordøjelse faser med utilstrækkelig pancreasfunktionen, enzymer insufficiens, biliær dyskinesi og tarme og andre.
  • Mangelfuld næring, sjældne eller hyppige måltider medfører en krænkelse af gastrisk sekretion, udvikling af gastritis og andre lidelser, der forårsager dannelsen af ​​fødevareallergier eller pseudoallergier.
  • Dannelsen af ​​øget følsomhed over for fødevareprodukter af protein natur påvirkes ikke kun af mængden af ​​mad, der tages og diætstammen, men også af surhedsgraden af ​​mavesaften (Ugolev A., 1985).

Grundlaget for de sande allergiske reaktioner på fødevarer er den øgede følsomhed og immunresponset på genintroduktionen af ​​fødevareallergenet. Når fødevarer kommer ind i kroppen først, og derefter komme ind i blodbanen af ​​fødevarer antigener, som reaktion på hvilken kroppen begynder at syntetisere antistoffer tilhører klassen af ​​immunoglobulin A. I en rask person absorptionen af ​​fødevarer og levering af antigenet i blodstrømmen det giver "ligegyldighed" af immunsystemet i dens efterfølgende indtræden i kroppen, og denne proces er under genetisk kontrol.

Fødevareallergier kan udvikle sig med en genetisk prædisponering til dannelsen af ​​en allergi mod fødevareantigener med deltagelse af antistoffer fra immunoglobulinklasse E.

Allergier kan nogle gange udvikle sig til nogle fødevaretilsætningsstoffer, især azofarvestoffer (såsom tartrazin).

Ofte er årsagen til udviklingen af ​​en pseudo-allergisk reaktion på fødevarer ikke selve produktet, men forskellige kemiske additiver indført for at forbedre smagen, lugten, farven og sikre varigheden af ​​opbevaring. En stor gruppe stoffer hører til kategorien fødevaretilsætningsstoffer: farvestoffer, smagsstoffer, antioxidanter, emulgatorer, enzymer, fortykningsmidler, bakteriostatiske stoffer, konserveringsmidler mv.

Blandt de mest almindelige madfarvestoffer kan nævnes tartrazin, der giver orangefarvet farvning af produktet; natriumnitrit, bevarelse af den røde farve af kødprodukter og andre. Til konservering anvendes mononatriumglutamat, salicylater, især acetylsalicylsyre mv.

Vasoaktivt amin - betafeniletilamin indeholdt i chokoladevarer i at undergå fermentering (fx ost) fermenterede kakaobønner, forårsager pseudoallergy reaktion.

Manifestationer af fødevareallergier

Manifestationer af sygdommen er forskellige i form, placering, sværhedsgrad og prognose.

Den tidligste og mest typiske manifestation af ægte fødevareallergi er udviklingen af ​​det orale allergiske syndrom. Det er karakteriseret ved udseende af kløe i munden, følelsesløshed og / eller en følelse af "sprængning" af tungen, hård og / eller blød gane, hævelse af mundslimhinden efter at have spist det skyldige fødevareallergen.

De hyppigste gastrointestinale manifestationer af sygdommen omfatter:

Opkastning i fødevareallergier kan forekomme over en periode på fra flere minutter til 4-6 timer efter at have spist, og ofte kaster patienten spist mad. Nogle gange opkastning tager vedvarende karakter. Tilstedeværelsen af ​​opkast er hovedsageligt forbundet med en reduktion i pylorusen, når et fødevareallergen indtages i maven.

Allergisk colicky mavesmerter kan ses umiddelbart efter et måltid eller efter et par timer og er forårsaget af en spasme af tynde muskler i tarmen. Abdominal smerte er normalt udtalt. Abdominalsmerter i fødevareallergier kan ikke være så intense, men vedholdende, ledsaget af nedsat appetit, tilstedeværelsen af ​​slim i afføringen og andre lidelser.

Mangel på appetit kan være selektiv i forhold til årsagsspecifik fødevareallergen, eller der kan være generel nedsat appetit. Forstoppelse med fødevareallergier forårsaget af spasmer af glatte muskler i forskellige tarmtyper.

Hyppige, lette afføring, der optræder efter at have taget et årsagsmæssigt madallergen, er et af de mest almindelige tegn på fødevareallergi hos både voksne og børn. Især forekommer diarré i fødevareallergier over for mælk.

Allergisk enterocolitis med denne sygdom er kendetegnet ved skarp mavesmerter, tilstedeværelsen af ​​flatulens, løst afføring med udledning af glasagtigt slim. Patienter med allergisk enterokolitis klager over svær svaghed, tab af appetit, hovedpine, svimmelhed.

Hud manifestationer, eller allergisk dermatose, med fødevareallergi er mest almindelige, både hos voksne og hos børn.

For ægte fødevareallergi er de mest karakteristiske hudfænomener

Allergisk rhinitis med sygdommen er kendetegnet ved udseendet af rigelig slim og vandig nasal udslip, undertiden næsestop og vanskeligheder ved nasal vejrtrækning.

Symptomer på fødevareallergier hos spædbørn

Hos børn under et år kan et af de første tegn på sygdom være

  • stædig blæseudslæt med omhyggelig hudpleje,
  • udseende af dermatitis omkring anus og kløe omkring anus efter fodring.

Lokalisering af hudændringer er forskellig, men oftere forekommer de først i ansigtet og kan derefter sprede sig over hele overfladen af ​​huden. Ved sygdomsudbruddet afslører fødevareallergier en klar association med hudforverringer med indtagelsen af ​​et kausalt signifikant fødevareallergen, men over tid bliver allergiske forandringer i huden vedvarende og konstant tilbagevendende, hvilket gør det vanskeligt at bestemme årsagsfaktoren.

diagnostik

Diagnosen af ​​fødevareallergi i alle ovennævnte tilfælde er etableret ud fra patientens undersøgelse og spørgsmålstegn samt resultaterne af en specifik allergologisk undersøgelse med fødevareallergener og med fuldstændig forsvinden af ​​fødevareallergi efter ordinering af en elimination (det vil sige ikke indeholdende allergener).

Ofte skjuler fødevareallergierne sygdomme i mave-tarmkanalen eller erhvervet fermentopatier, helminthic invasioner, psykiske sygdomme osv.

Cytologisk undersøgelse af udslæt (udskrifter) fra slimhinderne (nasal hule, conjunctiva, sputum osv.) Er en tilgængelig test, som indirekte afklarer reaktionens art (allergisk, infektiøs eller anden).

Hudprøver med fødevareallergener bør altid indgå i undersøgelsesplanen for patienter med fødevareallergi.

Provokative test er blandt de mest pålidelige metoder til diagnosticering af allergier. I betragtning af at disse tests kan føre til udviklingen af ​​en alvorlig systemisk reaktion, anbefales det kun at udføre på hospital eller på ambulant basis i et allergirum, der eksisterer på basis af et tværfagligt hospital med en intensiv afdeling.

To uger før provokerende test er en diæt ordineret med undtagelse af de påståede forårsagende fødevar allergener. Den provokerende test udføres om morgenen på en tom mave mod baggrunden for patientens generelle trivsel. Tørre eller frysetørrede fødevarer (tør mælk, ægpulver, mel, nødder, kød osv.) Kan bruges som fødevareallergener. Estimeret fødevareallergen (8 mg), indkapslet i en kapsel (for eksempel gelatine), gives til patienten, der skal sluges, hvorefter de overvåges i 24 timer og fastsætter subjektive og objektive indikatorer: klager, tilstand af hud og slimhinder, blodtryksudsving, hyppighed puls osv.

Hvis der ikke vises tegn på fødevareallergi inden for 24 timer, gentages testen efter en dag, men dosen af ​​allergenet øges til 20 mg. I tilfælde af et negativt resultat gentages testen hver anden dag, hver gang fordobling af dosen af ​​det madtørrede fødevareprodukt, der gradvist bringer det op til 8000 mg, hvilket svarer til 100 g af det oprindelige fødevareprodukt. Hvis man efter administrationen af ​​8000 mg af et fødevareallergen ikke følger reaktionen, afprøves stoppet, og det vurderes, at testproduktet ikke er et fødevarallergen i denne patient.

Små børn, der ikke kan sluge en kapsel, kan føjes til madallergenet. Ordningen med provokerende tests hos børn er den samme som hos voksne, men dosen af ​​fødevaren allergener varierer fra 8 mg til 2000 mg.

I fødevarallergier forekommer tegn på intolerance normalt 2-12 timer efter provokerende indgift af et fødevareprodukt: hududslæt, gastrointestinale manifestationer osv. Provokative test er ikke ordineret med de produkter, der kan forårsage alvorlige systemiske reaktioner. Hemokodemetoden kan ikke bruges til diagnosticering af ægte fødevareallergi, da den ikke kan bruges til at detektere specifikke allergiske antistoffer mod fødevareprodukter. De mest informative undersøgelser for at identificere fødevareallergier omfatter:

  • radioallergosorbent test (PAST);
  • enzymbundet immunosorbentassay (ELISA);
  • test med CAP-system, MAST-CLA-system.

Food Allergy Treatment

Hovedprincipperne for fødevareallergi er en integreret tilgang og en trinvis tilgang til terapi, der både tager sigte på at eliminere tegn på allergi og forhindre eksacerbationer. Af afgørende betydning er udnævnelsen af ​​passende ernæring, der svarer til mængden og forholdet mellem fødevareingredienser til patientens alder, vægt, samtidige somatiske sygdomme og andre faktorer.

For ægte fødevareallergier, som ved enhver anden allergisk sygdom, anvendes specifikke og ikke-specifikke behandlinger. Ikke-specifikke behandlingsmetoder tager sigte på at eliminere tegn på en udviklingssygdom og forebyggelse af eksacerbationer.

Til akutte fælles manifestationer af fødevareallergi indgives antihistaminer fra den første generation (tavegil, suprastin) oralt i form af tabletter.

Ved manifestationer af mild og moderat sværhedsgrad anvendes antihistaminer af en ny generation hyppigere:

  • Ebastine (Kestin),
  • cetirizin (zyrtec, allertek, letisen osv.)
  • fexofenadin (telfast)
  • loratadin (claritin, clarisens osv.).

Uanset hvilken type allergisk reaktion der udvikles, uanset hvor intensivt det går, er det nødvendigt at supplere indtagelsen af ​​stoffer fra allergier ved at rense kroppen ved hjælp af sorbenter. Enterosgel - denne moderne gelignende sorbent baseret på bioorganisk silicium forsigtigt og uden skade på kroppen absorberer både allergener og giftige produkter af immunresponset og fjerner dem derefter fra kroppen og derved letter allergiforløbet.

Specifikke metoder til behandling af fødevareallergier indbefatter udelukkelse af fødevareallergen og ASIT (allergen-specifik immunterapi).

Udelukkelsen fra kosten af ​​et kausalt signifikant fødevareallergent er en af ​​de vigtigste metoder til behandling af fødevareallergier, og i tilfælde hvor den udvikler sig til sjældent forbrugte fødevarer (for eksempel jordbær, chokolade, krabber osv.), Kan det betragtes som den eneste effektive behandling..

Kosten kræver udelukkelse fra kosten, ikke kun af et bestemt fødevareprodukt, som er ansvarlig for udviklingen af ​​fødevareallergier, men også af andre, hvor den er inkluderet, selv i spormængder.

Ved ordination af en diæt er det nødvendigt at strengt sikre, at patientens kost svarer til mængden og forholdet mellem fødevareingredienser, deres vægt og alder.

Allergispecifik immunterapi (ASIT) til fødevareallergier udføres kun, når fødevareproduktet er afgørende (for eksempel allergi over for mælk hos børn).

Læs mere om ernæring i allergier findes i vores artikel "Hypoallergen diæt"

Fødevareallergier: Symptomer og behandling

Fødevareallergi - en af ​​disse forhold, som med sin tilsyneladende ubetydelighed kan i høj grad reducere livskvaliteten. Men samtidig er behandlingen af ​​fødevareallergier ofte kompliceret af, at en person, der lider af denne sygdom, ikke engang kender til hans sygdom.

indhold

For at du ikke bliver et andet offer for denne sygdom, som kan skjule sig selv som andre sygdomme, har vi udarbejdet referencemateriale, som vil hjælpe dig med at forstå:

Hvad er fødevareallergi?

Fødevareallergi - er en individuel reaktion af kroppen på ethvert stof indeholdt i visse produkter.

Den mest lumske kvalitet af fødevareallergier er, at en person ofte lider af forstyrret mave, infektiøse hudsygdomme eller en forkølelse uden selv at indse, at årsagen til hans sygdom er fødevareallergi.

Det kliniske billede af fødevareallergier er ret vagt, og symptomerne på denne sygdom varierer fra patient til patient.

Årsager til fødevareallergier

Statistikker viser, at antallet af tilfælde af fødevareallergi er steget markant i de seneste årtier. Og hvis man indtil for nylig mente, at fødevareallergi udelukkende er forbundet med negative miljømæssige faktorer og arvelighed, har nyere undersøgelser tvunget forskere til at genoverveje deres syn på fødevareallergier og grundene til, at de udvikler sig.

  • Anvendelsen af ​​antibiotika i det første år af et barns liv. Da immunsystemets mest intensive dannelse opstår i løbet af de første par år af livet, kan antibakteriel terapi, der udføres i det første år af livet, forstyrre denne naturlige proces, som senere kan føre til allergi.
  • Forbedret hygiejne. For en korrekt dannelse af immunsystemet skal kroppen regelmæssigt kontakte forskellige antigener, hvorved den "lærer" en passende og sund reaktion. I det moderne samfund, hvor hygiejnekrav ofte er obsessive, er kontakt med antigener utilstrækkelig og undertiden endog helt udelukket. Men da immunitetens hovedopgave skal være konstant opmærksom, begynder immunsystemet at modvirke fuldstændig harmløse stoffer - som om træningen skal være i god form.
  • Hyppig kontakt med kemikalier. Kemikalier, som vi er i daglig kontakt med, forårsager sjældent fødevareallergier. Men de kan forstyrre arbejdet i de nervøse og endokrine systemer, hvilket igen svækker immunsystemet og "sætter scenen" til udvikling af fødevareallergier.
  • Madmætning med kemiske tilsætningsstoffer. Farvestoffer, emulgatorer, konserveringsmidler og smagsstoffer - ting der fremmer menneskekroppen. Immunsystemet kan opleve nogen af ​​disse stoffer som en aggressor, som følge af hvilke fødevarallergier udvikler sig.
  • Arvelighed. Det er blevet fastslået, at børn af forældre, der lider af nogen form for allergi, er mere tilbøjelige til at opleve denne sygdom. Samtidig kan forældre og børn vise følsomhed overfor forskellige typer allergener. Det vil sige, forældre kan have en gastrisk reaktion på carotenpigmentet, der giver gul eller orange farve til frugt og grøntsager, og deres barn har en hudreaktion på det konserverende mononatriumglutamat.

Hvordan udvikler fødevareallergi?

For bedre at forstå mekanismerne for udvikling af fødevareallergier kan du overveje den proces, hvormed fødevareallergier ikke forekommer.

I det øjeblik, hvor en person først bruger et produkt, stoffer - antigener - der stimulerer immunsystemet til at komme ind i blodbanen. I en sund krop produceres immunglobuliner A, som "gemmer" disse antigener, og immunsystemet ignorerer det ved den efterfølgende brug af dette produkt. En sådan proces med "anerkendelse" af forskellige stoffer, der er lagt i generne.

Et helt andet billede observeres, når den første indtagelse af et produkt i stedet for immunoglobulin A får immunsystemet til at aktivere syntesen af ​​immunoglobulin E. I denne situation er et bestemt stof indeholdt i dette produkt også "memoriseret". Men immunforsvaret husker dette stof som aggressivt og begynder at kæmpe med ham.

Dette er mekanismen til udvikling af såkaldte ægte fødevareallergi. Men der er en anden tilstand, der ofte forveksles med fødevareallergier, selvom det i virkeligheden ikke er det. Dette er fødeintolerance, som ikke skyldes kroppens immunrespons, men ved samtidig systemiske sygdomme, hvor processerne for assimilering af næringsstoffer forstyrres.

Hvad er allergener?

Allergier er nøjagtigt de stoffer, som immunsystemet husker som fremmed for kroppen. Allergene er ikke modtagelige for destruktion under varmebehandling, kemikalieeksponering eller under behandling af enzymer, der "ledsager" alle de processer, der opstår i mave-tarmkanalen.

En sådan levedygtighed for allergener gør det muligt for dem at bevare deres skadelige kvaliteter under alle omstændigheder, for frit at trænge igennem alle barrierer og komme ind i blodbanen.

Efter indtrængning i blodbanen aktiverer allergenet syntesen af ​​immunoglobulin E, som er bundet til de såkaldte mastceller dispergeret gennem hele kroppen. Når man møder igen med dette allergen, stimulerer immunoglobulin E produktionen af ​​histamin i mastceller - en kemisk forbindelse, som forårsager lokal immunrespons.

Det er histamin, der fuldender den kemiske proces med at udvikle fødevareallergier. Herefter kommer den fysiologiske reaktion - symptomerne på fødevareallergier.

Symptomer på fødevareallergier

Symptomer på fødevareallergier er ekstremt forskellige. Desuden kan reaktionen på det samme allergen i forskellige mennesker afvige betydeligt.

De mest almindelige symptomer er som følger:

  • allergisk rhinitis (hævelse af næseslimhinden, løbende næse med farveløse slimhindeafsnit, følelse af næsestop);
  • allergisk konjunktivit (rødmen af ​​slimhinde øjne, klar eller gullig udledning, brænding og kløe i øjnene);
  • otitis media (ørebelastning, høretab);
  • hovedpine;
  • bronkospasme (korthed i hvæsen, tæthed i brystet);
  • opkastning (kan forekomme flere timer efter at have spist et allergenholdigt produkt);
  • allergisk entercolitis (kramper og mavesmerter, flatulens og løst afføring med megen slim)
  • mad urticaria (flade blærer på huden, der ligner et udslæt efter hudkontakt med nålen. Normalt forårsager urticaria alvorlig kløe).

På den måde manifesterer fødevareallergier, kan symptomer opdeles i mild, moderat og alvorlig. Med milde symptomer er indlæggelse undertiden nødvendigt for at overvåge patientens tilstand. Alvorlige symptomer er de mest alvorlige manifestationer af fødevareallergier og kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Blandt sådanne tegn, der kræver øjeblikkelig lægehjælp, er de mest alvorlige følgende:

  • følelse af hævelse i tungen, sværhedsbesvær, følelse af tæthed i halsen. Disse tegn kan indikere angioødem, en yderst farlig og livstruende tilstand.
  • svimmelhed, nedsat synsstyrke og generel svaghed, der ledsages af symptomer på fødevareallergier, der er karakteristiske for dig. Følelsen af ​​muskel svaghed og svimmelhed - de vigtigste tegn på hypotension, lavere blodtryk. En dråbe i tryk til et kritisk niveau uden nødhjælp kan få fatale konsekvenser.

Diagnose af fødevareallergier

Hvis du har flere symptomer, der kan indikere fødevareallergi, bør du helt sikkert konsultere en læge.

Først og fremmest vil lægen ordinere en generel undersøgelse for at udelukke systemiske sygdomme, der har kliniske manifestationer svarende til fødevareallergi.

Hvis symptomerne og tegnene på allergier er milde eller moderate, og manifestationerne af allergier ikke truer, vil lægen bede dig om at holde en dagbog, hvor du dagligt skal optage de fødevarer, du har forbrugt i løbet af dagen, såvel som sundhedsmæssige klager denne periode.

Takket være en sådan dagbog kan du hurtigt finde produkter, der indeholder allergener. Records of consumed foods er en meget effektiv måde at etablere synderen af ​​en immunreaktion på, hvis manifestationerne af allergier ikke begynder straks, men flere timer efter at have spist. Detaljeret og omhyggelig dagbog vedligeholdelse er ofte det eneste, der kræves for at opdage et allergen.

Det næste trin i diagnosen kan være udnævnelsen af ​​en eliminerende kost. En sådan kost indebærer udelukkelsen fra kosten af ​​mad, som ifølge lægen kan være en kilde til allergener. Hvis lægen har mistanke om, at en immunreaktion kan skyldes for eksempel kyllingegent protein, vil han anbefale, at du afholder dig fra at forbruge dette produkt i nogen tid. Hvis der i denne periode ikke var allergiske reaktioner, vil lægen foreslå, at du returnerer det "mistænkte" produkt til kosten. Og i tilfælde af, at fødevareallergier returneres, kan vi tale om identifikationen af ​​allergenet.

På trods af at diagnosen fødevareallergi kan virke simpel nok, bør du ikke gøre det selv. Medicinsk overvågning er obligatorisk, da allergiske manifestationer er uforudsigelige, og selvom du aldrig har haft en stærkere reaktion end bivirkninger, kan ingen garantere, at allergien ikke længere manifesterer sig som hypotension eller angioødem.

Til endelig bekræftelse af diagnosen ordinerer lægen hudprøver eller blodprøver.

  • Hudprøver er indførelsen af ​​forskellige allergener gennem en punktering i huden eller gennem en lille ridser. Som regel udføres hudprøver på underarmen, hvor lægen trækker grænser og markerer de områder, hvor allergenet påføres. I allergenernes rolle fremstilles præparater: for eksempel madekstrakter, fødevarefarvestoffer, etc., der indeholder allergener. Inden for ca. 30 minutter begynder en lokal reaktion på det sted, hvor allergenstoffet introduceres - lokal ødem og rødme begynder. De resterende stoffer, for hvilke patienten ikke har en reaktion, forårsager ikke synlige ændringer i huden og er udelukket fra listen over mulige allergener. Denne diagnostiske procedure har nogle kontraindikationer og er undertiden fyldt med komplikationer:
    • Allergisk reaktion på adskillige stoffer. Overfølsomheder, der interagerer med hinanden, kan forårsage en separat - atypisk - immunologisk reaktion og indlede svære symptomer i form af laryngealt ødem og sænke blodtrykket.
    • Forsinket reaktion Den forventede hudreaktion kan forekomme kun få timer efter indførelsen af ​​allergener, som også har uforudsigelige konsekvenser.
    • Ukontrolleret reaktion. På stedet for indføring af allergener er der undertiden dannede sår, hvis helbredelse forekommer meget langsomt, og ar kan forblive på plads.

På grund af mulige komplikationer anbefaler eksperter at udføre hudprøver på basis af hospitalet, hvor patienten vil blive under medicinsk tilsyn, indtil lægen er overbevist om, at der ikke er fare for patientens helbred og liv.

  • Blodprøvning - detektion og måling i blodet af mængden af ​​antistoffer, der er specifikke for et bestemt allergen. Efter at patienten har taget blod, injiceres det i laboratoriet med et allergen, som ifølge lægen er årsagen til den immunologiske reaktion. Efter en tid undersøges blodproduktet for tilstedeværelsen af ​​antistoffer mod den indførte komponent. Hvis der findes antistoffer, betyder det, at patientens immunsystem "kæmper" med dette allergen.
    Ulempen ved denne diagnostiske metode er, at blodprøven udføres længere end hudprøver og er ikke egnet til de tilfælde, hvor et øjeblikkeligt resultat er påkrævet.

Allergi produkter

Listen over madallergener er ret forskelligartet og individuel for hver person, der lider af fødevareallergier.

Her er en liste over produkter, som oftest forårsager allergiske reaktioner:

Det skal huskes, at en allergisk reaktion ikke alene kan forårsages af disse produkter i deres rene form. Hvis du er allergisk over for nødder, så kan en immunreaktion forekomme, selvom du har spist en dessert med en lille tilsætning af nødder eller brugt en ansigtscreme med nødderekstrakt.

Food Allergy Treatment

Desværre er fødevareallergier et lille undersøgt fænomen, og forskere er endnu ikke klar til at sige, at de har fundet ud af, at alt er forbundet med denne sygdom.

Derfor er den første og vigtigste handling i behandlingen af ​​fødevareallergier den fuldstændige eliminering fra kosten af ​​fødevarer indeholdende allergenet. I situationer hvor animalsk protein er et allergen, og du skal opgive æg, mælk og andre produkter, vil din læge anbefale produkter eller kosttilskud, der erstatter æg og mælk.

Du bør også være forsigtig med at vælge færdige fødevarer eller fødevarer med en kompleks sammensætning. For eksempel skal müsli, kornstænger, is - inden du tilføjer noget færdigt produkt til din diæt, nøje undersøge etiketten, hvorpå ingredienserne er angivet.

Immunoterapi er en metode, hvor intensiteten af ​​reaktionen på et etableret allergen gradvist falder. Når immunterapi indgives til patienten, en ubetydelig mængde antistoffer mod allergenet, som er etableret ved metoden til hudprøver eller blodprøver. Da følsomheden for allergenet falder, øges doserne af antistoffer. Ved hjælp af immunterapi er der en ret høj sandsynlighed for en signifikant reduktion i manifestationerne af fødevareallergier og endda fuldstændig lindring fra denne lidelse.

Lægemiddelbehandling udføres som symptomatisk. Det betyder, at du ved hjælp af stoffer kan stoppe angrebet af fødevareallergier og reducere manifestationen af ​​dets symptomer. Men som en langsigtet behandling, er lægemiddelbehandling ikke ordineret.

Nogle af antihistaminerne har en beroligende virkning, så når du taler med en læge, skal du helt sikkert fortælle ham, om dit job er relateret til at køre et køretøj eller andre handlinger, der kræver en reaktionshastighed og opmærksomhed.

Lægen vil også ordinere dig medicin, der vil lette manifestationer af rhinitis, conjunctivitis - som regel er disse lægemidler tilgængelige i form af næsesprayer og øjendråber.

En forudsætning for lægemiddelbehandling er lægens ordination af lægemidler. Selvvalg af stoffer kan ikke kun vise sig ineffektivt, men forværre endda manifestationen og forløbet af fødevareallergier.

Traditionel medicin og madallergi

Behandling af fødevareallergier ved hjælp af folkemiddelsmidler uden at konsultere en læge er kontraindiceret. Glem ikke, at tidspunktet for manifestation af en allergisk reaktion varierer fra et par sekunder til en dag eller mere, så efter at du har anvendt tvivlsomme midler, kan du pludselig finde dig selv i en kritisk situation, når professionel lægehjælp ikke er tilgængelig for dig.

En anden faktor, der modsætter sig behandlingen af ​​folkemæssige retsmidler, er, at traditionel medicin gør en stor udnyttelse af phytokomponenter til fremstilling af medicinske infusioner, ekstrakter og te. Men urte ingredienser har evnen til at provokere allergiske reaktioner - fra mindre, i form af kortvarig kløe til svær, der har dødelige konsekvenser. Og hvad vil din reaktion være - ingen er i stand til at forudsige, selv din behandlende læge. Behandl derfor sådanne behandlingsmetoder med en sund grad af skepsis og med fuldt ansvar.

Hvis du husker at dit helbred er i dine hænder, så gør fødevareallergi dig til at tænke anderledes.

Dit helbred er hvad du spiser. Spis ret, følg lægenes anbefalinger og lad fødevareallergi omgå dig.

Immunitet.info

Kosttilskud er ikke-nærende stoffer, der tilsættes til mad for at forbedre smag, udseende, øge holdbarheden og lette behandlingen.

Kosttilskud klassificeres i overensstemmelse med formålet med deres ansøgning og betegnet med bogstavet E:

  • E100 - E180 - farvestoffer: tilsat for at give mad et attraktivt udseende;
  • E200 - E297 - konserveringsmidler: tilsat for at forhindre vækst af bakterier og øge holdbarheden;
  • E300 - E321 - antioxidanter: tilsat for at forhindre oxidation under virkningen af ​​ilt;
  • E322 - E495 - emulgatorer og stabilisatorer: tilsat for at forbedre teksturens struktur
  • Е62О - Е635 - lugtforbedrende stoffer: tilsat for at forbedre lugt af mad.
  • Fødevarer aromaer er ikke betegnet med bogstaverne E og har ikke særskilte navne. På emballagen indikeres det, at produktet indeholder smag.

Mange tilsætningsstoffer er produkter, der længe har været brugt til madlavning, for eksempel salt. Det skal dog bemærkes, at præfikset E, hvilket betyder, at EU anser et stof for at være sikkert, garanterer ikke, at det ikke vil forårsage en uønsket reaktion, når den spises.

Men det er også værd at huske, at kun nogle af disse stoffer kan forårsage allergier over for fødevaretilsætningsstoffer eller fødeintolerans. Ofte forårsager allergier farvestoffer og konserveringsmidler. Blandt de farvestoffer af største interesse er tartrazin (E102) og amarant (E123), som kan forårsage angreb af bronchial astma og fremkalde hyperaktivitet hos børn.

Blandt konserveringsmidlerne kan allergi til fødevaretilsætningsstoffer forårsage natriumbisulfit (E222) - en antioxidant, der bruges til at bevare friskheden af ​​grøntsager og frugt i blanke til salater. Den findes også i tørrede fødevarer, læskedrikke, vin, dåsevarer, saucer, supper i en pakke. Natriumbisulfit fremkalder bronchial astma.

Det menes, at andre konserveringsmidler, såsom benzoater (E210 - E219), kan fremkalde astma og urticaria; og kaliumnitrat (E252) forårsager hyperaktivitet og hudlæsioner.

Det antages, at reaktioner på fødevaretilsætningsstoffer generelt er meget sjældne, men personer, der lider af bronchial astma, bør undgå at spise tartrazin og natriumbisulfit.

Fødevarefarveallergier

Allergi er en reaktion på overfølsomheden af ​​kroppen til interaktionen med patogener (allergener). Allergi refererer til immunopatologiske processer og er kendetegnet ved aktiv produktion af antistoffer (immunoglobuliner E), når de er i kontakt med stoffer, med hvilke kroppen tidligere har været sensibiliseret. Hovedgruppen af ​​patienter med forskellige former for allergi er spædbørn og børn under 5 år, men sygdommen er udbredt blandt andre aldersgrupper. Eksperter identificerer flere typer allergiske reaktioner: indenlandske, kontakt-, medicin- og fødevareallergier.

Fødevarefarveallergier

Fødevareallergi hos børn og voksne er den mest almindelige form for patologi. Det kan forekomme, når der indtages mælk, citrusfrugter, bi-produkter, fisk. En separat gruppe af allergiske reaktioner er en allergi over for madfarvestoffer. Disse er tilsætningsstoffer til fødevarer, der kan være af naturlig eller kunstig (syntetisk) oprindelse og er egnet til konsum og fødevareproduktion. I den internationale klassifikation er sådanne tilsætningsstoffer mærket E og har et løbenummer fra 100 til 199.

Fødevarefarvestoffer - hvad er det?

Allergi hos voksne og børn forekommer hovedsageligt på syntetiske farvestoffer, der udgør mere end 70% af moderne tilsætningsstoffer til farvestoffer. Naturlige farvestoffer anvendes sjældent i fødevareproduktionen, fordi de har små hyllevarer og øger de endelige omkostninger ved et produkt, hvilket kan påvirke salget. Kunstige farvestoffer opnås i laboratoriet ved at blande forskellige kemiske komponenter, som indgår i visse reaktioner.

Allergier hos voksne og børn forekommer overvejende på syntetiske farvestoffer.

Nogle af disse farvestoffer er forbudt til brug i fødevareindustrien, men selv godkendte tilsætningsstoffer er ikke altid sikre for sundheden, da de kan være kræftfremkaldende. For eksempel er azorubin (tilsætningsstof E 122), der anvendes til fremstilling af pølser, hakket kød, ost, konserverede grøntsager og farvestoffer, forbudt til brug i mange lande (Norge, Schweiz osv.). Dette skyldes den øgede toksicitet af tillægget, men det anvendes meget i Rusland, og selv er der normer for det maksimale daglige indtag - højst 4 mg dagligt. Hvis barnet er allergisk overfor madfarvestoffer, kan regelmæssigt forbrug af produkter, der indeholder azorubin, forårsage abnormiteter i hjertet, nervesystemet og endokrine lidelser.

Om madfarve azorubin

Det er vigtigt! Mange syntetiske farvestoffer anvendes til fremstilling af dekorative kosmetik, rengøringsmidler og vaskemidler, så deres regelmæssige brug kan have negativ indvirkning på fordøjelsessystemet og dannelsen af ​​kroppens immunrespons, når de interagerer med allergener og patogener.

Bivirkninger azorubina

Kan allergier med naturlige farvestoffer forekomme?

Naturlige madfarvestoffer omfatter ekstrakter og tinkturer af frugter og planter, saft, afkogning (for eksempel afkogning af mælkebøtterødder eller løgeskal). De adskiller sig fra forskellige stoffer i deres struktur: flavonoider, carotenoider, chlorophyll. På trods af at naturlige farvestoffer ikke indeholder genetisk modificerede stoffer, kan deres hyppige anvendelse også fremkalde en sen allergisk reaktion - en sekundær allergi. Mange af disse kosttilskud er meget giftige, så de har grænsen for daglig forbrug.

Hyppig brug af naturlige farvestoffer kan udløse en sen allergisk reaktion.

Nogle farvestoffer af naturlig oprindelse (for eksempel lycopen, som findes i store mængder i vandmeloner og tomater), må ikke anvendes som farvestofadditiv. Forbudte naturlige farvestoffer omfatter også:

  • sandeltræ;
  • Orsail (Orsin);
  • rubiksantin;
  • flavoksantin;
  • violaxanthin osv.

Lycopen indhold i produkter

Naturlige madfarvestoffer er mere egnede til babymad end kunstige farvestoffer, men du bør ikke misbruge dem: Det har vist sig, at hyppig brug af produkter med farvestoffer bidrager til en langsom udvikling af den immunopatologiske reaktion og kan forårsage allergier over for andre produkter.

Hvordan patologi manifesterer: tegn og symptomer

Et af de vigtigste tegn på allergi mod madfarvning er hududslæt. Oftest forekommer det på ansigtet, men i nogle tilfælde kan udslæt lokaliseres på nakke, underliv, hofter og hænder. Udslættet af udslæt kan være anderledes. I barndommen er disse sædvanligvis små prikker med lyserød eller rød farve, der har en plural (gruppe) arrangement. Hos voksne kan udslæt være i form af store kløende røde pletter. Huden omkring sådanne pletter er sædvanligvis hyperemisk, peeling og irritation overholdes over hele overfladen af ​​huden.

Manifestationen af ​​fødevareallergier

Patienter med kroniske allergier med systematisk irritation med allergener i 40-50% af tilfældene diagnosticeres med forskellige hudsygdomme, for eksempel:

  • kontaktdermatitis;
  • urticaria (den hurtige fremkomst af kløende pletter på overfladen af ​​huden, der ligner nældeforbrændinger);
  • eksem (betændelse i huden, manifesteret af svær brænding, kløe, udslæt).

Hvis der blev brugt produkter med en høj grad af toksicitet, kunne et af manifestationerne være hovedpine, en følelse af pres i templerne og baghovedet. Nogle patienter kan lægge ører. I alvorlige tilfælde er der et fald i høreskærmen, en følelse af tryk og overbefolkning i øregangen. Disse kliniske symptomer er en overtrædelse af udstrømningen af ​​væske i kanalen, der forbinder mellemøret med hulbunden.

Symptomer på fødevareallergier

Andre lokale symptomer på farvestofallergier er anført i tabellen nedenfor.

Symptomer på fødevarefarve allergier

Vær opmærksom! Steder med typisk lokalisering af hududslæt hos børn med forskellige typer af fødevareallergier er albuebuer, kønsorganer og mave. Hvis udslæt forekommer på armene, er dets placering sædvanligvis symmetrisk.

Alvorlige allergier: træk og symptomer

I nogle tilfælde (normalt hos patienter med autoimmune og immunodeficiente patologier) kan fødevarefarvestoffer forårsage alvorlige komplikationer, som også er symptomer på patologien. Et symptomkompleks, der er et systemisk immunrespons til kontakt med et patogen, kaldes anafylaksi.

Ved alvorlige allergier eller tungt og regelmæssigt forbrug af fødevarer indeholdende madfarvestoffer, kan følgende symptomer forekomme hos modtagelige patienter:

  • forøgelse eller nedsættelse af venøs og blodtryk
  • bronkospasme;
  • larynx ødem;
  • systemisk blødt vævs hævelse;
  • generaliseret pruritus.

Smertefulde sår kan forekomme i mundhulen - aphthous stomatitis. Sår og lokal irritation af mundhulen opstår oftest ved hyppig brug af slik, tyggegummi og andre produkter, der i lang tid kommer i kontakt med mundhindehinden. Hvis der opstår en brændende fornemmelse efter at have brugt noget i mundhulen, forekommer bumser og revner, skal du omhyggeligt undersøge dens sammensætning og finde ud af, hvilke farvestoffer den indeholder.

Blandt de mest alvorlige symptomer på en øjeblikkelig allergisk reaktion kan være anafylaktisk shock, koma, angioødem. Udviklingen af ​​akut koronarsyndrom - alvorlig ustabil angina pectoris er ikke udelukket.

Det er vigtigt! Der er tilfælde, hvor en allergi over for madfarvestoffer førte til myokardieinfarkt og død af patienten inden for 1-2 timer efter forbrug af provokerende produkt. Ødemet i lungevæv og hjernen udgør også en dødelig fare, og hvis der opstår eventuelle allergiske symptomer, skal du straks søge lægehjælp.

Symptomer på anafylaktisk shock

Hvordan man behandler?

Som en nødbehandling til tegn på anafylaksi anbefales det at tage blokeringsmidler H1-histaminreceptorer. Det er disse receptorer, der er ansvarlige for produktionen af ​​histamin - en organisk, biogen forbindelse, den vigtigste mediator af allergiske reaktioner af øjeblikkelig type. I milde allergier kan følgende lægemidler anvendes til at lindre patologiske symptomer:

Drug Suprastin tabletter

Hos børn under 1 år er det valgte lægemiddel antihistaminlægemiddel i form af dråber til intern brug - "Fenistil". Det kan gives til børn, startende fra 1 måned, i en dosis fra 5 til 30 dråber (afhængigt af alder) 3 gange om dagen. De fleste andre lægemidler i denne gruppe, såsom loratadinbaserede lægemidler, skal tages en gang om dagen.

Fenistil til børn

I tilfælde af et alvorligt klinisk forløb (nedsat respirationsfunktion, ændringer i blodtryk mv.), Er brug af kombinationslægemidler med bronchodilatorer, vasokonstrictor og antiallergisk virkning indikeret. Hvis mængden af ​​glukose i blodet er faldet drastisk, eller trykket er nedsat, anvendes adrenalininjektioner som en nødhjælp (svarende til "Epideject") på grund af allergi hos en patient. Det er vigtigt at vide, at adrenalin under anafylaksi injiceres hovedsageligt subkutant i en dosis på 0,2-0,75 ml. Til tegn på hjertestop skal adrenalin administreres direkte i hjertemusklen i en dosis på 1 til 5 ml (for voksne). For at lindre tilstanden hos børn administreres adrenalin og dets analoger i en daglig dosering på op til 0,5 ml.

Brugen af ​​glukokortikosteroidhormoner, f.eks. Cortisone, Prednisolon eller Hydrocortison, giver en god effekt i den komplekse behandling af allergi symptomer. Disse lægemidler er tilgængelige i form af tabletter, præparater til ekstern brug og injektionsvæsker. Brug af prednisolon- eller hydrocortison-salve er nødvendig for hudallergiske reaktioner, i alle andre tilfælde skal hormoner tages oralt.

Vær opmærksom! Glukokortikosteroider bør ikke tages længere end 5-10 dage, da de reducerer knogletætheden og kan forårsage udviklingen af ​​osteoporose.

Sorbents rolle i behandlingen af ​​allergier

Enterosorbenter - stoffer, der binder og udskiller giftige produkter fra kroppen - er indiceret til kompleks behandling af medicin og fødevareallergi. De hjælper med hurtigt at fjerne rester af allergenet fra kroppen og eliminere de patologiske symptomer. Traditionelle sorbenter, der bruges til at rense tarmene fra giftstoffer og allergener, er aktiveret kulstof og præparater baseret på diosmektit (Neosmectin, Smekta, Smectite). Den nye generation af stoffer omfatter:

"Pepidol" er en vandig opløsning af pectin med forskellige koncentrationer - fra 1% til 5%. Lægemidlet er et biologisk aktivt additiv, men det klarer sig godt med enhver manifestationer af forgiftning af kroppen og virker også som en præbiotisk: normaliserer den intestinale mikroflora, fjerner fermentering og henfaldsprodukter, ødelægger patogene bakterier.

Video - Alt om fødevareallergier

Moderne behandlingsmetoder

En af de moderne metoder til behandling af allergi er immunterapi. Det består i gradvis vaccination af en patient med mikrodoser af et allergen, der har sensibiliseret kroppen. Metoden anses for at være ret effektiv, men kan forårsage en akut anafylaktisk reaktion hos prædisponerede patienter, så den kan kun anvendes til personer over 18 år. Intravenøs administration af monoklonale antistoffer, der binder frie immunoglobuliner på overfladen af ​​lymfocytter, kan øge effektiviteten af ​​behandlingen.

En af de moderne metoder til behandling af allergi er immunterapi.

Af minuserne af immunterapi kan identificeres:

  • langtidsbehandling (det kan nå flere år);
  • behovet for at besøge lægen 2 gange om måneden i 1-3 år i træk;
  • høj risiko for anafylaktisk shock.

En fuldstændig kur efter brug af immunterapi forekommer hos 62% af patienterne.

Hvad er madfarvning?

Hvad skal kosten være?

Hvis en person er allergisk overfor madfarvestoffer, er ernæring af stor betydning for at opretholde normal sundhed. Patienten bør opgive alle produkter i produktionen, som farvestoffer anvendes til. Grundlaget for kosten bør være:

  • grøntsager og frugter (for det meste grønne og gule sorter);
  • hvide mælkeprodukter (hytteost, kefir, "snowball");
  • frugtkød;
  • hård ost;
  • æg;
  • frisk fisk (køb ikke konserver og dåseføde).

Food Allergy Food

Det er nødvendigt at opgive smagsfulde yoghurt, slik med mange kemiske tilsætningsstoffer, pølser, limonader, røget kød - alle disse produkter indeholder mange skadelige farvestoffer, hvilket kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion.

Fødevarefarveallergi er en af ​​de mest almindelige typer af fødevareallergier. Patienter med intolerance over for farvning af fødevaretilsætningsstoffer over hele verden er omkring 11,3%. For at klare patologien er det nødvendigt at justere kosten, ændre livsstilen og udføre udnævnelsen af ​​den behandlende læge. Allergi behandling bør begynde med et besøg hos en allergist eller immunolog og allergitest.