Search

Hvorfor vises fødevareallergier?

Artiklens indhold:

Reaktionen af ​​kroppens immunsystem til noget produkt eller stof kaldes en allergi. I en voksen kan det forekomme i enhver alder.

Årsagen til dette er en genetisk disposition, stress, selvmedicinering eller en dårlig økologi. Allergene er normalt mad, støv, uld, stoffer og kemikalier.

Regler for kost og terapeutisk ernæring under akut allergi hos voksne

Fødevaresystemet til fødevareallergi kan skyldes forebyggelse eller behandling. Generelt sigter det på at rive kroppen af ​​en allergisk "irriterende" og reducere madbelastningen.

Du bør helt sikkert rådføre dig med din læge, hvem der vil bestemme, hvad du er allergisk over for, og skriv ud af din kost.

Det er værd at bemærke, at du bør følge en hypoallergen diæt under en forværring af allergier.

Her er et par stadier af kost:

En eller to dage bliver du nødt til at sulte og ikke spise mad overhovedet. Du må kun drikke ikke-kulsyreholdigt vand. I løbet af dagen skal du drikke 1,5 - 2 liter. Hvis du ved, hvilket stof der forårsager allergi, skal du stoppe med at bruge det.

På de følgende dage tilføjer ikke-allergiske fødevarer til din kost - gårsdagens brødprodukter; supper kogt i vegetabilsk bouillon; havregryn, hirse, boghvede, risgrød. Kog dem uden olie. Spis små måltider 6 gange om dagen.

Hvis du bemærker, at der ikke er nogen allergisk reaktion, eller den er faldet, skal du medtage følgende produkter i kosten: kød - kalvekød, kylling, helst bryst; grøntsager, frugt, svag te, salte kiks. På dette stadium skal du spise 4 gange om dagen.

Det er en uge værd at holde fast i en sådan kost, men lægen kan tillade dig at spise sådan i 2-3 uger. I løbet af denne tid vil du helt sikkert slippe af med den allergiske "irriterende" såvel som normalisere din kost.

At modstå en kost - og mange finder det svært at beslutte - få en madbog. Skriv i det, hvilke fødevarer du bruger. Hvis du bemærker nogen reaktion fra kroppen - tick.

I tilfælde af allergiske eksacerbationer kan lægen ordinere en diæt i flere uger. Efter at have passeret det, kan en allergisk person skifte til individuel ernæring, mens der udelukkes produkter, der er allergener.

Behandl ikke kosten som en pine. I en uge uden visse produkter vil du mærkbart føle dig bedre og tabe et par pund.

Følgende infusioner af urter og planter hjælper med behandling af allergier:

Infusion af denne plante vil hjælpe med at slippe af med allergiske symptomer. Hæld 1 spiseskefuld 200 ml varmt vand, og ån derefter denne bouillon. Du kan også tage inde i tinkturen - ca. 6-8 gange om dagen til en spiseskefuld.

Infusionen af ​​serien kan erstattes med almindelig kaffe, te, som ikke er til fordel for allergier. Også beregnet 1 spiseskefuld 200 ml vand, det vil sige et glas. Det er nødvendigt at insistere græsset 30 minutter. Tag er at tage omkring et glas inde i tre gange om dagen.

    • Viburnum blomsterstande

Sammen med strengen er en fremragende antihistamin. Det er nødvendigt at blande disse planter og brygge kun 1 tsk i et glas kogende vand. Drik både før og efter at have spist en halv kop tre gange om dagen.

Liste over produkter, der forårsager allergi hos voksne

I dag udsender læger ca. 160 stoffer, der forårsager allergier. De fleste af de "irriterende" er proteiner. Men fedtstoffer og kulhydrater har ingen allergiske egenskaber, men i kombination med protein kan de forårsage allergier.

Der er fødevarer, der har et højt niveau af allergenicitet. De bør aldrig fortæres uden lægens vejledning.

  • Mejeriprodukter - mælk, især køer, smør, oste, yoghurt
  • æg
  • Enhver almindelig fisk, kaviar, rejer, krabber, alt fisk og skaldyr
  • Røget produkter, fisk, samt pølse, pølser
  • Hvede, rug
  • Hermetiseret mad. Pate, dåse kød og fisk
  • Marinader. pickles
  • Spicy mad og krydderier. Mayonnaise, ketchup
  • Grøntsager - tomater, rød peber, gulerødder, græskar, ægplanter, surkål, selleri og sorrel
  • Bær - jordbær, jordbær, kirsebær, granatæble, hindbær. Og andre - blåbær, druer, havtorn, melon, brombær
  • Kager, bagning
  • citrus
  • æg
  • Frugter, især røde æbler, persimmon, ananas
  • Eksotiske frugter
  • Nogle tørrede frugter - tørrede abrikoser, figner, datoer
  • Nødderne
  • svampe
  • Kaffe, kakao, chokolade
  • Slik - honning, marshmallow, marshmallow, karamel. Is, kager og tærter
  • Halvfabrikata, fastfood
  • Gazvoda
  • Alkoholholdige drikkevarer samt juice, kvass
  • Tyggegummi

Det er værd at bemærke, at alle røde produkter er allergener. Men der er dem der ikke forårsager en allergisk reaktion. De har et gennemsnitligt allergenicitetsniveau.

Liste over produkter tilladt for allergi hos voksne

  • Kylling og oksekød
  • Korn - havre, majs, ris, boghvede
  • Nogle grøntsager er grønne peberfrugter, rødbeder, kartofler og rober.
  • Abrikoser, ferskner
  • Bælgplanter - ærter, sojabønner
  • Bær - vild rose, lingonbær, tranebær, solbær
  • semulje
  • Mælk, smør, creme fraiche, hytteost, yoghurt
  • Lammekød
  • pasta
  • Bær - brombær, sorte og hvide vinbærer, kirsebær, tranebær og rosenkål
  • Frugt - Bananer
  • Grøntsager - rødbeder, gulerødder, rober, løg og hvidløg

Hvilke produkter er nyttige til allergi?

  • Fra fermenterede mælkeprodukter kun kefir, termostat yoghurt, ryazhenka
  • Kogt fisk - aborre
  • Kogt kød, men ikke fedt. Kan kyllingebryst, oksekød og svin mørbrad
  • Offal - hjerte, nyre, lever, tunge
  • Groats - boghvede, majs, havregryn, byg, ris
  • Lean oliven og solsikkeolie
  • Nogle frugter er hvide kirsebær og hvidløg, grønne æbler, pærer
  • Tørrede - svesker, æbler, pærer
  • Grøntsager - courgette, agurker, kål
  • grønne
  • Mineralvand uden gas
  • kompot
  • Urte infusioner

Særlige ernæringsmæssige nærvær efter allergisk behandling hos voksne

Efter at have gennemført medicinske tests for allergener såvel som behandling, bør allergier følge et bestemt fødevaresystem.

Her er nogle nyttige tips til at opretholde en god sundhedstilstand efter allergi behandling:

  • Sammen med allergisten diskutere hvilke produkter du virkelig kan og ikke bør bruge
  • Byg dit elsystem
  • Langsomt introducere nye fødevarer og stoffer i kosten. Det er bedre at gøre dette under ledelse af en læge.
  • Forbered frisk mad
  • Afvis den "klare" mad, bekvemmelighed mad, dåse mad, mayonnaise og ketchup
  • Når du køber et produkt, skal du læse dets sammensætning.

Produkter der forårsager allergi hos voksne: en liste og beskrivelse

I øjeblikket er allergier en ret almindelig sygdom. En reaktion sker for alt: støv, animalsk uld, pollen, mad. Hver fjerde voksen på planeten lider af dette problem.

Fødevareallergi er hovedsagelig manifesteret siden barndommen. Derfor, for at nå en moden alder, ved en person, hvilken slags mad der indeholder et allergen. Men ofte er der tilfælde, hvor sygdommen pludselig manifesterer sig i en voksen.

Fødevarer, vi spiser, indeholder fremmede proteiner til vores krop. Og hvis immunsystemet fejler, kan kroppen ikke isolere de nødvendige enzymer til at fordøje disse proteiner. Forskere er helt ukendte for alle de processer, der forekommer inde i kroppen, hvilket udløser reaktionen på allergenet. For at begynde behandling af en allergi er det påkrævet for en begyndelse at bestemme dets symptomer, nemlig:

  1. Hævelse af huden, manifestation af urticaria, alvorlig kløe.
  2. Diarré, mavesmerter, kvalme, opkastning.
  3. Løbende næse, åndenød, nysen.
  4. Konjunktivitis, hævelse af slimhinderne i øjnene.
  5. Tab af koordination, svimmelhed.

Ifølge størrelsen af ​​faren for at forårsage en allergisk reaktion blev produkterne opdelt i tre kategorier. Yderligere mere om dem.

Højrisikoprodukter

Mælk og mejeriprodukter

Det må forstås, at laktoseintolerance og allergi over for mælk er forskellige ting. Gej mælk har et højere niveau af allergifremkaldende, i modsætning til kødmælk. For at undgå allergi over for mælk er det nødvendigt at stoppe med at forbruge ikke kun det, men også alle andre produkter, hvori den er indeholdt.

Fjern fra din kost bliver nødt til: ost i forskellige former, cottage cheese produkter, smør. Forbud i ernæring slutter ikke der, man skal opgive brugen af ​​selv de produkter, hvis mælkeindhold er ubetydeligt. For at forårsage en allergisk reaktion betyder det ikke noget, hvor mange allergener der er i fødevaren. Det anbefales ikke at spise: konfekture, pasta, melprodukter.

Mennesker, der kæmper med sygdomme i mave og tarme, anbefales ikke at bruge fuldmælk. Årsagen til dette er manglen på enzymer, der behandler lactose. I dette tilfælde vil fermenterede mejeriprodukter være nyttige. Tilføj til menuen anbefales:

  • Fugle, fisk fedtfattige sorter.
  • Vegetabilsk olie.
  • Svinekød og lamkød.
  • Produkter fra brød, som en del der ikke er mælk.

korn

Kornprodukter indeholder gluten. Folk, der ikke tåler dette sporstof, må ikke spises: Korn, ris, byg, hvede, rug. Samt brød, pasta, boller, brød. I kosten kan nævnes:

  • Kødprodukter.
  • Bælgfrugter.
  • Grøntsager og frugter.
  • De første retter.
  • Boghvede.
  • Æg og mælk.

Fisk og skaldyr

Allergier til fisk kan endda forårsage anafylaktisk shock. Fjern fra menuen kræver alle former for fisk og skaldyr samt hav og flodfisk. Det er kendt, at fisk og skaldyr indeholder en stor mængde jod, for at opretholde sit niveau i kroppen, er det nødvendigt at spise anden mad, som den er inkluderet i.

Hvis du tilføjer æg til kylling bouillon eller kombinerer med fjerkrækød, forårsager det en stærk allergisk reaktion. Det er ægprotein, der er et allergen. Stop med at spise vil have: mayonnaise, brød, forskellige saucer, pasta og smørprodukter. Uden frygt kan du medtage i din kost:

  • Quail egg.
  • Mejeriprodukter.
  • Fisk fedtfattige sorter.
  • Kødprodukter.
  • En fugl
  • Grøntsager frugter.
  • Forskellige korn.

Andre produkter

Her er nogle mere meget allergifremkaldende produkter:

  • Grøntsager: tomater, ægplanter, bulgarsk peber, selleri, gulerødder.
  • Frugter: appelsiner, citroner, mandariner, persimmon, melon.
  • Jordbær.
  • Svampe.
  • Med.
  • Nødder: mandler, jordnødder, cashewnødder, hasselnødder, valnødder.
  • Kaffe, chokolade, kakao.
  • Hvidløg.

Mellemfarlige produkter

  1. Oksekød, kalvekød og kyllingekød. Proteinet indeholdt i kød ændrer sin struktur under varmebehandling, derfor absorberes den godt i maven. I tilfælde af stegning af kød i store mængder olie sker dette ikke.
  2. Blackberries lingonberries, tranebær og blåbær. Farvepigmenter i disse bær kan forårsage allergiske reaktioner hos voksne og hos børn. Men i form af compote eller syltetøj er de ikke farlige.
  3. Bøffer, kartofler, rober og bælgfrugter. Disse fødevarer har tendens til at forårsage flatulens, så det anbefales at være forsigtig, når de spiser dem.

Lavfareprodukter

  1. Korn, svinekød og fårekød.
  2. Alle slags kål, agurker og courgetter.
  3. Fermenterede mejeriprodukter.
  4. Søde kirsebær og ribs af lette sorter.
  5. Pærer og æbler af hvide sorter.

Disse produkter er kun sjældent årsag til allergier, og derfor betragtes som praktisk sikre. Når du køber mad i butikker, skal du altid være opmærksom på produktets sammensætning. Måske er der forskellige kemiske tilsætningsstoffer, pesticider eller farvestoffer.

Allergi Behandling og forebyggelse

For at undgå allergiske reaktioner på fødevarer skal du følge en bestemt kost. Så snart en person beslutter, hvad der forårsager allergi i ham, er det første at udelukke det fra sin daglige menu.

Derudover er det nødvendigt at sikre, at der ikke er fødevarerne i fødevarerne, der forbruges eller købes i butikken. Der er mennesker med så alvorlige allergier, at de har brug for at bære specielle armbånd. I tilfælde af indtagelse, selv en lille del af det element, der forårsager en allergisk reaktion, kan patienten straks kalde en ambulance. Hvis allergier ikke forårsager anafylaktiske reaktioner, er det let at fjerne symptomerne med medicin.

Mulige årsager til fødevareallergier

Ernæring og dårlige vaner

Fra nutrition og livsstil i den fremtidige mor afhænger af, om barnet vil lide af allergier. Og det er også meget vigtigt at fodre barnet i de første måneder af livet.

arvelighed

Da allergiårsagen er skjult i humane immunitetsforstyrrelser, kan en svag evne til at producere de nødvendige immunoglobuliner arves.

fordøjelse

Når ufortyndede fødevarer forbliver i kroppen, absorberes deres elementer gennem tarmvæggene og behandles af immunsystemet. Dette kan resultere i en perekislenie organisme, som fremkalder overfølsomhed. Vanskelig fordøjelse bidrager til:

  • Dårlig tygge mad. Enzymer i spyt, der allerede i den indledende fase hjælper fordøjelsen af ​​mad. Jo mere det bliver knust, og jo længere det vil bruge tid i munden, desto mere vil organismen vælge den nødvendige mavesaft til fordøjelsen.
  • Dårlig fordøjelige fødevarer. I denne henseende anbefales det at spise oftere, men i små mængder.
  • Sygdomme, der fører til nedsat produktion af mavesaft. Disse omfatter akutte og kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og bugspytkirtlen.

Allergi produkter

I løbet af de sidste to årtier er antallet af diagnosticerede allergiske sygdomme fordoblet. Ud over forskellige former for allergi, der er kendt for medicin, har der været en ny version - fødevareintolerans. Imidlertid var idiosyncrasi kendt i lang tid, men kun få led af det, hvilket sandsynligvis er, at sygdommen ikke blev undersøgt så grundigt som andre sygdomme. I dag er produkter, der forårsager allergi, allestedsnærværende, og deres liste stiger hvert år.

Så for nylig blev sojabønne anset for næsten det mest kostholdige produkt i verden, men i løbet af bare ti år begyndte år 2000 at øge antallet af allergiske reaktioner på sojaprodukter fra 1% til 22-25%. Mere end 10% af allergikere i den yngre aldersgruppe, det vil sige børn og omkring 5% af de voksne, lider af intolerance over for et eller andet produkt. Oftest er fødevarer, der forårsager allergier, proteinføde, da protein er en termostabil komponent, det vil sige, det mister ikke immunogeniciteten under varmebehandling, og proteinet er også ret resistent over for virkningerne af enzymer og syrer. Den mest aggressive i form af provokerende allergi er kumælk og alle produkter der indeholder det, fisk og æg. Protein i små mængder kan også være indeholdt i plantefødevarer, på trods af den lille mængde kan proteinkomponenterne godt fremkalde fødeintolerans.

Her er en kort liste over de vigtigste produkter, der indeholder immunogent protein:

  • Hvede og dets derivater (poretter).
  • Råg og produkter indeholdende rug.
  • Havre og havreprodukter.
  • Fig.
  • Majs.
  • Sojabønne og nogle andre bælgplanter - bønner, jordnødder, lupiner.
  • Næsten alle paraplyplanter - persille, gulerødder, selleri, dill.
  • Næsten alle solanaceous - aubergine, tomater, kartofler.
  • Frugter og bær, der indeholder en vis mængde protein og salicylater - jordbær, ferskner, æbler, jordbær, kiwi, avokadoer, vandmelon.
  • Næsten alle nødder er kastanje, jordnødde, cashew, valnød, hasselnød, mandel.
  • Krydderige planter - radise, sennep, kål, radiser, peberrod.

Allergiske fødevarer fra ovenstående liste kan være relativt sikre i lang tid. Men i nærvær af gastrointestinale sygdomme, med allergenberedskab eller en eksisterende allergisk reaktion på pollen, medicin eller andet stof, kan mad blive en reel trigger for alvorlige allergier.

Produkter der forårsager allergi er manifesteret af følgende symptomer:

  • Dyspepsi, diarré, kolik.
  • Kvalme og opkastning. Hos babyer op til et år - hyppig regurgitation.
  • Kløe.
  • Urticaria.
  • Atopisk dermatitis.
  • Hævelse af læberne, ansigtet.
  • Allergisk rhinitis.
  • Allergisk conjunctivitis.
  • Hoste op til et astmaangreb.

Anafylaktisk shock i fødevareallergi er sjældent, oftest forårsaget af jordnødder, hummer, krabber, krebs, æg og fisk.

Produkter der forårsager allergier kan også provokere aphthous stomatitis, når en allergisk reaktion udvikler sig i mundhulen. Tunge, læber, hals, alle disse tegn er kombineret med alvorlig kløe og colitis. Oftest forekommer allergisk stomatitis hos unge efter at have spist citrusfrugter, svampe eller nødder. Angreb af bronchial astma er karakteristisk for voksne allergikere, og de fremkaldes af tomater, gulerødder eller æbler. Urticaria og dermatitis fremkaldes af nødder.

I løbet af de sidste to årtier er antallet af diagnosticerede allergiske sygdomme fordoblet. Ud over forskellige former for allergi, der er kendt for medicin, har der været en ny version - fødevareintolerans. Imidlertid var idiosyncrasi kendt i lang tid, men kun få led af det, hvilket sandsynligvis er, at sygdommen ikke blev undersøgt så grundigt som andre sygdomme. I dag er produkter, der forårsager allergi, allestedsnærværende, og deres liste stiger hvert år.

Så for nylig blev sojabønne anset for næsten det mest kostholdige produkt i verden, men i løbet af bare ti år begyndte år 2000 at øge antallet af allergiske reaktioner på sojaprodukter fra 1% til 22-25%. Mere end 10% af allergikere i den yngre aldersgruppe, det vil sige børn og omkring 5% af de voksne, lider af intolerance over for et eller andet produkt. Oftest er fødevarer, der forårsager allergier, proteinføde, da protein er en termostabil komponent, det vil sige, det mister ikke immunogeniciteten under varmebehandling, og proteinet er også ret resistent over for virkningerne af enzymer og syrer. Den mest aggressive i form af provokerende allergi er kumælk og alle produkter der indeholder det, fisk og æg. Protein i små mængder kan også være indeholdt i plantefødevarer, på trods af den lille mængde kan proteinkomponenterne godt fremkalde fødeintolerans.

Her er en kort liste over de vigtigste produkter, der indeholder immunogent protein:

  • Hvede og dets derivater (poretter).
  • Råg og produkter indeholdende rug.
  • Havre og havreprodukter.
  • Fig.
  • Majs.
  • Sojabønne og nogle andre bælgplanter - bønner, jordnødder, lupiner.
  • Næsten alle paraplyplanter - persille, gulerødder, selleri, dill.
  • Næsten alle solanaceous - aubergine, tomater, kartofler.
  • Frugter og bær, der indeholder en vis mængde protein og salicylater - jordbær, ferskner, æbler, jordbær, kiwi, avokadoer, vandmelon.
  • Næsten alle nødder er kastanje, jordnødde, cashew, valnød, hasselnød, mandel.
  • Krydderige planter - radise, sennep, kål, radiser, peberrod.

Allergiske fødevarer fra ovenstående liste kan være relativt sikre i lang tid. Men i nærvær af gastrointestinale sygdomme, med allergenberedskab eller en eksisterende allergisk reaktion på pollen, medicin eller andet stof, kan mad blive en reel trigger for alvorlige allergier.

Produkter der forårsager allergi er manifesteret af følgende symptomer:

  • Dyspepsi, diarré, kolik.
  • Kvalme og opkastning. Hos babyer op til et år - hyppig regurgitation.
  • Kløe.
  • Urticaria.
  • Atopisk dermatitis.
  • Hævelse af læberne, ansigtet.
  • Allergisk rhinitis.
  • Allergisk conjunctivitis.
  • Hoste op til et astmaangreb.

Anafylaktisk shock i fødevareallergi er sjældent, oftest forårsaget af jordnødder, hummer, krabber, krebs, æg og fisk.

Produkter der forårsager allergier kan også provokere aphthous stomatitis, når en allergisk reaktion udvikler sig i mundhulen. Tunge, læber, hals, alle disse tegn er kombineret med alvorlig kløe og colitis. Oftest forekommer allergisk stomatitis hos unge efter at have spist citrusfrugter, svampe eller nødder. Angreb af bronchial astma er karakteristisk for voksne allergikere, og de fremkaldes af tomater, gulerødder eller æbler. Urticaria og dermatitis fremkaldes af nødder.

Hvordan er fødevarer, der fremkalder allergi?

Det skal bemærkes, at mange allergikere er overbeviste om, at allergien fremkaldes ikke så meget af selve produktet, som af mængden, den del, der indtages af mennesket. Derudover er der krydsreaktioner, når en allergi over for et produkt kan kombineres med en reaktion på en helt anden fødevare. Således kan jordnødder for eksempel være en provokatør af allergier for alle bælgplanter. Følgende oplysninger skal tages i betragtning ved udarbejdelse af en allergivenlig menu:

Hvilke fødevarer giver allergi hos voksne

30% af verdens befolkning lider af allergier, oftest børn. Den vigtigste årsag til denne fælles patologi er fødefaktoren.

Allergi er en anden ulykke for det moderne samfund - gasser, forbrug af raffinerede produkter med tusindvis af forskellige, ikke altid harmløse kosttilskud, helbredt med syntetiske stoffer, ude af stand til at give et spædbarn, i hvert fald i det første år af livet, den eneste komplette ernæring for det - modermælk. Vi betaler for det med diathesis, neurodermatitis, bronchial astma, etc. etc.

Hos børn kan fødevareallergi forekomme umiddelbart efter fødslen eller flere måneder senere. Hendes arvelighed, rygning, et ugunstigt livsstil, hendes mor tager forskellige stoffer, især antibiotika, bidrager til hende. Foruden en usund kost under graviditet og amning, er fascinationen med sådanne produkter som hele kødmælk, hytteost, kosttilskud, citrusfrugter, jordbær, æg, kaviar, granatæbler, kaffe, honning, champignon, chokolade, kulsyreholdige drikkevarer, kvass, konserveringsmidler, krydderier.. Alt dette tøver ikke med at påvirke barnet. Sygdomme i hjertet, lungerne og leveren hos moderen, især infektioner under graviditeten, kan påvirke barnet.

Lad os forsøge at afsløre nogle mekanismer for udviklingen af ​​den allergiske proces, som er nødvendig for at forstå kostvaner i en given patologi.

Allergi er en organisms reaktion på indtrængningen af ​​et allergen (et allergen kan være ethvert stof, herunder mad), som er præget af interne og eksterne manifestationer med inddragelsen af ​​immunsystemet i processen. Denne proces sker hovedsageligt inde i kroppen, kun eksterne advarsler advarer om faren, men forårsager dog en masse problemer. Immunsystemet til udseendet af et allergen reagerer med produktionen af ​​antistoffer. Når et allergen reagerer med antistoffer, frigives højt aktive biologisk aktive stoffer, histamin og serotonin i blodet. De forårsager en spasme af glatte muskler i bronchi, tarm og andre organer, hvilket fører til angreb af kvælning, smerter i maven osv. De samme stoffer øger permeabiliteten af ​​blodkar, især små, bidrager til udseendet af inflammatoriske reaktioner både på de synlige slimhinder og huden og på de indre og allerede spastiske organer.

Processen med allergi er signifikant påvirket af tilstanden af ​​immun-, nervøs, fordøjelses-, urin-, endokrine systemer. Allergi manifesterer sig i forskellige former, der påvirker det svageste led i kroppen: allergisk urticaria, conjunctivitis, løbende næse, eksem og ødem, betegnet diathese hos børn, bronchial astma og andre ændringer.

Allergier kan forårsage næsten alle fødevarer, men der er aldrig øget følsomhed for alle produkter på én gang; Generelt forårsager 1-2 personer sensibilisering hos en person, mere sjældent flere produkter. Hvorfor er ikke altid dette allergen identificeret? En af de mest uønskede hændelser forårsaget af allergi er inflammation i slimhinderne i mave-tarmkanalen, hvilket forårsager en krænkelse af dens enzymaktivitet og en stigning i permeabiliteten for store molekyler, der er produkter af ufuldstændig proteinopdeling. Der opstår en ond cirkel: Et allergen, der går ind i kroppen, forstyrrer fordøjelsen af ​​fødevarer og forbedrer absorptionen af ​​andre allergifremkaldende molekyler, hvilket yderligere forværrer processen. Hovedformålet med ernæring er at fjerne allergenet, men når allergimekanismen allerede er blevet lanceret og virker, virker det ikke med det samme.

Medicinsk ernæring for allergi er af afgørende betydning for den vellykkede behandling og forebyggelse af sygdommen. Dietten observeres i lang tid (1-3 år).

Anbefalinger til ernæring i allergiske sygdomme.

1. Først og fremmest er det nødvendigt at udelukke fødevarer, der forårsager allergi eller ubehag fra kosten. Ofte kender patienten sådanne produkter. Hvis ikke, udføres søgningen empirisk, baseret på patientens erfaring, bedre med brug af eliminationsdietter og "Food Diary" samt undersøgelse af en allergiker. Når symptomerne på allergi falder og kroppens sunde tilstand er løst, kan du efterhånden engang indtaste de udelukkede fødevarer under hensyntagen til reaktionen.

2. Udelukkende eller begrænset til produkter, der ikke forårsager allergi i denne person, men har et højt sensibiliseringspotentiale. Ernæring bør begrænses til proteiner, især de der indeholder aminosyrerne histidin og tryptophan, hvis derivater er henholdsvis histamin og serotonin. Produkter indeholdende disse proteiner omfatter oste, lever, nyrer, fisk, fede kød.

Allergiske virkninger er hovedsageligt dyr og planteprodukter, i mindre grad nogle kulhydratkomponenter.

De mest almindelige allergier forårsager dagligdags mad: kødmælk, kød, dyr og fjerkræ, æg, fisk, korn, citrusfrugter, nødder, frugt, grøntsager.

Vi giver en kort beskrivelse af nogle fødevarer, der kan forårsage allergier.

Mælk indeholder 3-4% protein, hvoraf de fleste er kasein, der er meget modstandsdygtigt over for varme, men mindre allergiske end ustabile globuliner. Derfor er opvarmning, og i øvrigt reducerer virkningen af ​​mælkesyrebakterier signifikant de mælkers allergiske egenskaber.

I æg har æggeblomme den laveste allergeniske aktivitet (sammenlignet med protein). Ægallergier ledsages ofte af kyllingallergier.

Af alle typer kød er den mest allergifremkaldende svinekød samt kød af gæs og ænder.

Fiskeproteiner, især marine proteiner og krebsdyr (rejer, squids osv.) Er meget stærkt reaktive, da de indeholder en stor mængde af aminosyrehistidin.

Hvad angår korn, er de mest aktive i allergiske forhold havre, rug, hvede og selvfølgelig produkter og retter fra dem. Allergiske reaktioner i mindre grad skyldes ris, hirse, majs, boghvede og byg. Af bælgplanterne er ærten mere allergifremkaldende (tør, men i det mindste ikke unge grønne ærter) og i mindre grad bønner og sojabønner. Smuk stærk allergen - nødder.

Allergiske reaktioner forbundet med brugen af ​​grøntsager og frugter er forbundet med kulhydratkomponenten. Af frugterne forårsager citrusfrugter oftest allergier: appelsiner og mandariner i højere grad, citroner og grapefrugter i mindre grad. Af bærene har jordbær, jordbær, hindbær og sort currant den mest udtalte sensibiliserende effekt. Helt stærke allergifremkaldende egenskaber udviser gulerødder, tomater, rødbeder, selleri; meget mindre - kartofler, kål, rober, sorte, agurker, salat. Under varmebehandling reduceres den allergiske aktivitet af grøntsager, frugt og bær.

Allergier til kakaobønner, og derfor til chokolade og dets produkter samt kaffe, er almindelige.

Intolerance over for hvide vine skyldes allergi mod æggehvide, hvorved disse vine genbosættes.

3. Måltider, selv i eksacerbationsperioden, bør varieres og multi-range hele dagen, de samme produkter bør indtages ikke mere end 2-3 gange om ugen, hvilket vil gøre det muligt ikke blot at give kroppen alle de nødvendige stoffer, men også for at forhindre forekomsten af ​​allergier for nye produkter strømforsyning.

4. Du skal følge de grundlæggende principper for ernæringsallergier:

  • Det er bedre at spise første kurser vegetar eller på svagt kød bouillon fra magert kød uden knogler. Den såkaldte anden bouillon bruges. For at gøre dette skal du først koge kødet i 5-10 minutter, derefter dræne vandet helt, hæld kogende vand over kødet og kog bouillonen.
  • Af hensyn til mave-tarmkanalen anvendes hovedsagelig kogt, damp og gryder. Stekt, salt, krydret, sur mad er udelukket. Når mave-tarmkanalen er berørt, er det nødvendigt at anvende indhyllingsprodukter i form af gelé, pureed korn og grøntsagsservicer, fuldstændig eksklusive fødevarer, der irriterer fordøjelseskanalerne.
  • Det er ønskeligt at fylde det meste af fedtet med grøntsag og ghee.
  • Bagt varer forbruges bedst fra hele korn.
  • Der er fortrinsvis frisklavede retter, da de selv under opbevaring i køleskabet gennemgår gærings- og rottningsprocesser, hvilket øger fødevarens sensibiliserende egenskaber.

5. Produkter, der øger permeabiliteten af ​​slimhinderne i mave-tarmkanalen (krydderier, eddike osv.) Og produkter, der er i stand til at øge følsomhedsegenskaberne for fødevareallergener (sukker, salt) er begrænsede.

6. Det er nødvendigt at fjerne inflammation i mavetarmkanalen i mave-tarmkanalen og derefter stimulere den sekretoriske aktivitet i leveren, bugspytkirtlen og maven selv, således at maden bliver bedre fordøjet, og der er ingen underudviklede rester af protein og andre komponenter. I dette tilfælde vil decoctions af urter hjælpe: yarrow, kamille, plantain, nælde, majs silke. Samtidig tages enzymer (festal, pankreatin, etc.).

7. Da blodkarernes permeabilitet øges, hvilket bidrager til betændelse, er ernæringsmæssige komponenter nødvendige, hvilket reducerer permeabiliteten af ​​vaskulærvæggen og ikke at overudnyttelse af brugen af ​​hormonelle lægemidler. Disse er produkter, der indeholder vitaminer C og P, calcium, jod osv.

8. Som du ved, er mælk et vigtigt produkt, som barnets vækst og udvikling afhænger af. Børn med allergi over for mælk skal først forsøge at skifte til mejeriprodukter: kefir, yoghurt, ryazhenka, creme eller fløde, gæret med citronsaft (klem ca. halvdelen af ​​citronen til et glas fløde). Nogle gange giver brugen af ​​ged, mare mælk gode resultater.

Hvis det ikke hjælper med at eliminere tiden for mejeriprodukter, der erstatter dem med mandelmælk, har de længe været brugt i tilfælde af intolerance overfor ko. Så gradvis indføre mejeriprodukter, begyndende med fermenteret mælk. Teknologien til fremstilling af mandelmælk er som følger: 125 g skrællede mandelskaller og inderskind males, 0,5 liter kogt vand tilsættes, blandes godt og opbevares ved stuetemperatur i 15-20 minutter og filtreres derefter gennem flere lag gasbind. Til filtratet tilsættes endnu 0,5 liter kogt vand, koges. Du kan tilføje 50 gram sukker.

9. Folkemidlet hjælper børn meget godt - æggeskaller med citronsaft. Opskriften til at lave en "medicin" er enkel: Fjern skallen fra et frisk kogt æg, skræl filmen og tørr skallen i flere dage i luft ved stuetemperatur og pund i en suppe til en pulverform som instant kaffe. Tag 1 eller 1/5 tsk shell for at tilføje et par dråber frisk citronsaft, så pulveret er helt fugtet og giver til barnet. Du kan drikke vand.

10. Hvis patienten bemærker, at en bestemt fødevare eller skål forårsager forværringer, bør den straks udelukkes fra kosten i lang tid.

Hvad er det?

Immunologer slår ALARM! Ifølge officielle data tager en uskadelig, ved første øjekast, allergi årligt millioner af liv. Årsagen til sådan forfærdelig statistik er PARASITES, inficeret inde i kroppen! Primært er der risiko for, at mennesker lider.

Fødevareform er en af ​​de typer af fødevareintolerans.

Det udvikler sig som følge af immunsystemets mekanismer, som stadig ikke er fuldt undersøgt, hvilket bidrager til den diskutable karakter af udvikling og udvikling af allergier.

Sygdommen forårsager så alvorlige lidelser i kroppen som:

  • anafylaktisk shock;
  • bronchial astma
  • vaskulitis.

På grund af fødevaren kan udvikle sig:

  1. kroniske former for ENT organer;
  2. gastrointestinale og andre vigtige kropssystemer.

Udviklingsmekanisme

Denne sygdom kan opdeles i flere arter, som hver især har sin egen udviklingsmekanisme.

Nuværende formular

Dette er immunsystemets reaktion på indtagelse af et allergenstof.

Ethvert produkt, der er ukendt for mennesker, kan bestemmes af immunitet som et farligt fremmedlegeme, når det frigives i kroppen og yderligere absorberes i blodet.

Hvis en person har en arvelig disposition eller i fænotypen (som et resultat af organets egenskaber) er der øget følsomhed overfor et bestemt stof, vil specifikke stoffer immunoglobuliner blive produceret i kroppen.

Denne type er ret almindelig og tegner sig for næsten halvdelen af ​​alle kliniske tilfælde.

Pseudoforms

Næsten 50% af befolkningen anser sig for at være syge, fordi de ikke kan spise visse fødevarer.

Manifestationer af allergiske reaktioner er en intolerance over for visse fødevarer.

I dette tilfælde manifesteres placebo-effekten, det vil sige, at personen betragter et allergen, der ikke er en.

Der er et rent psykologisk problem.

krydse

En person udvikler en reaktion på et enkelt produkt, hvilket medfører følsomhed over for andre fødevarer.

Hvad forårsager en reaktion?

Den eksterne reaktion varieres.

På grund af indtagelse af et allergenprodukt kan følgende forekomme:

  • mavesmerter
  • opkastning;
  • kløe, udslæt på huden;
  • hævelse mv

De vigtigste faktorer er:

  • arvelighed;
  • indtagelse af antistoffer i ammingsperioden eller lige før fødslen;
  • kortvarig brug af modermælk
  • Utilstrækkelig funktion af mavetarmslimhinden (og øger derfor permeabiliteten af ​​slimhindeceller, og allergenet trænger mere blod ind i blodet);
  • fejlagtig fodring af moderen under svangerskabet

Det sker, at reaktionen ikke er forårsaget af et fødevareprodukt, men ved en slags additiv, for eksempel et farvestof eller konserveringsmiddel.

Mange mennesker er ikke udsat for fødevaretype, men til en anden type.

Men denne form for allergisk reaktion kan også forårsage en krydsreaktion.

Som et resultat opstår der en reaktion, herunder på fødevareproduktet.

Hvorfor ser reaktionen slet ikke ud?

Fødevareform - i høj grad på grund af arvelige genetiske årsager.

Hvis forældrene var allergiske, er det meget sandsynligt, at barnet vil få problemer før eller senere.

En udsættelse for forekomsten af ​​en reaktion fremkommer i det første år af et barns liv.

Men selv om der ikke var nogen problemer i det første år af livet, kan de "komme ud" selv i voksenalderen.

Meget afhænger også af moderen og hendes ernæring under graviditet og amning.

Symptomer på manifestation

Næsten altid vises fødevaretype umiddelbart efter at produktet er kommet ind i kroppen.

Udviklingsmekanismen skyldes absorptionen af ​​allergenet i blodbanen.

Afhængigt af typen af ​​allergen og intensiteten af ​​den individuelle reaktion af organismen kan følgende dannes:

  • enten lokal (lokal) reaktion;
  • eller generelt, på niveauet af hele organismen (langt fra stedet for allergenindtrængning i organismen).

Komplekset af antigener og antistoffer kombinerer og beskadiger mast-basofilceller.

Som et resultat frigives histamin aktivt, forstyrrer cellernes struktur, såvel som beskadiger neuronernes axoner.

Som et resultat kan fødeformen tydeligst manifesteres af mave-tarmkanalen, åndedrætssystemet eller huden.

Kan manifestere sig på denne måde:

  • kløe i munden, larynx;
  • larynx ødem;
  • fløjter, når man trækker vejret (på grund af indsnævring af bronkiernes lumen og alveoliens ødem)
  • hoste;
  • diarré, opkastning.

Gastrointestinal form er mere almindelig hos børn, men voksne er ikke forsikret af det.

Fødevaretype forårsager blodgennemstrømning med aktive stoffer. Dette følges af:

  • nældefeber;
  • forårsage larynx ødem
  • astmaanfald;
  • et kraftigt fald i blodtrykket (hypotension).

Disse forhold er meget alvorlige.

De hyppigste reaktioner er ændringer i huden. Det kan være:

  • simpelt udslæt;
  • nældefeber;
  • atopisk dermatitis;
  • og endda eksem.

Fordøjelseskanalen reagerer stærkt på allergener:

  • maven begynder at gøre ondt
  • kolik mærkes;
  • person er bekymret for opkastning og diarré.

Åndedrætssystemet reagerer:

  1. løbende næse
  2. kløende næse
  3. I ekstreme tilfælde er det muligt angioødem, udvikling af astma.

Hvis kroppens sensibilisering er for høj, kan en nødsituation udvikle sig - anafylaktisk shock.